I dolci della tradizione, ricette antiche tramandate di generazione in generazione. Gli ingredienti semplici della cultura contadina e pastorale della Sardegna. Farina, uova, zucchero, miele, formaggio. Una terra ricca di tradizioni e ricca di dolci legati a queste tradizioni. Ognissanti, Carnevale, Pasqua. Dolci con la ricotta, dolci con le mandorle, biscotti, dolci fritti, dolci con la saba. Soffici, fragranti, con o senza glassa. Gli Amaretti, dal cuore morbido, e le Aranzade, con le listarelle di arancia candita e le mandorle, i Bianchini, i dolci di zucchero e bianco d’uovo preparati per Natale, per i matrimoni o i battesimi, e le frolle. Il Sa Gateau de Mendula e i Papassini, il dolce tradizionale dai mille nomi preparato per le celebrazioni di Ognissanti. I Savoiardi e le Reginette. Sospiri,  Tiliccas,  Sa Sabas, mosto cotto profumato e aromatico, e Copulettas. Il torrone, le colombe, i pandori e i panettoni.
La tradizione dolciaria sarda declinata glassa dopo glassa, mandorla dopo mandorla.