La nostra pasta fresca

Le Coccoi Prena sono dei caratteristici canestrini di pasta fresca con ripieno di patate, pecorino e menta selvatica, originarie dell'Ogliastra. Prodotto da cuocere al forno, ideale come primo piatto, ma anche molto appetitoso da integrare con un aperitivo in abbinamento a salumi tipici della Sardegna e con un ottimo calice di bollicine, come ad esempio...

Ricotta e spinaci racchiusi in una fantastica pasta fresca di semola di grano duro. Raviolo da cuocere semplicemente in acqua salata e da servire condito con un sugo di pomodoro, un gustoso ragù di salsiccia oppure un saporito ragù di agnello con una spolverata di pecorino sardo DOP. Ottimo in abbinamento ad un Monica di Sardegna Doc.

I Culurgionis sono dei caratteristici fagottini di pasta fresca con ripieno di patate, pecorino e menta selvatica, racchiusi manualmente a spiga, originari dell'Ogliastra. Raviolo da cuocere semplicemente in acqua salata e da servire condito con un sugo di pomodoro e basilico oppure con burro e salvia. Ottimi abbinati ad un Vermentino di Sardegna.

Sua maestà la Seadas, il dolce sardo per eccellenza. Sfoglia di pasta fresca che racchiude un ripieno di formaggio lavorato con la scorza di limone. Prodotto da friggere e una volta impiattato da guarnire con abbondante miele o zucchero. Ottima in abbinamento ad un vino moscato anche in versione spumante.

Le Perle di Sardegna al Limone, un dessert creato dalle sapienti mani della famiglia Usai nel proprio laboratorio artigianale. Delicata sfoglia di pasta fresca con un ripieno di ricotta e scorza di limone. Prodotto da friggere e una volta impiattato da guarnire con miele oppure con una confettura al gusto di mirto, mirtillo, frutti di bosco e more. Ottime...