Il “Sa Figu Morisca” può essere giallo, rosso o bianco e, una volta sbucciato, viene mangiato principalmente fresco. Il suo sapore particolarmente dolce si presta benissimo alla preparazione di dolci in genere ma, soprattutto, di fragranti crostate.

La nostra preferita? Quella di RAU, con fichi d’india, zucchero di canna e miele. La frutta, lavorata a basse temperature, mantiene intatto il gusto della materia prima. 

 

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