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Pecorino Gavoi Stagionato 1/4 750g ca Caseificio Sardaforme
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Il tradizionale formaggio dei pastori sardi, lavorato anticamente in stampi di legno con un fiore di sfodero intagliato sul fondo, le pischeddas.
Prodotto esclusivamente con latte di pecora, di razza sarda, intero e crudo. Dopo un passaggio in salamoia tra le 38 e le 42 ore passa ai locali di stagionatura. Un formaggio a pasta dura dai profumi e dal sapore intenso leggermente piccante, prodotto ancora oggi con le antiche tecniche di lavorazione, avvalendosi della maestria degli artigiani caseari fatta di gesti pazienti e meticolosi. Perfetto come formaggio da tavolo, per un tagliere a fine pasto con l’ultimo bicchiere di vino.
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