Lorighittas: la preziosa pasta sarda!

Questo particolare formato di pasta è tipico della cucina sarda ed originario di Morgongiori, centro abitato ai piedi del monte Arci, in Sardegna.

Le Lorighittas vengono preparate dalle donne del posto solo con acqua, semola rimacinata di grano duro, sale e tanto olio di gomito!

 

L’intera lavorazione della pasta, infatti, è realizzata a mano per formare dei lunghi spaghetti filati dai quali si ricavano dei piccoli anelli intrecciati. Il loro nome deriva proprio dal sardo “lòriga“, orecchino, anello, ciambella.

Da La Sardegna, trovi le Lorighittas originali del pastificio Sa Lorighitta Longa nei gusti: tradizionale, quattro stagioni, nero di seppia e zafferano.

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