Questo è un miele di media dolcezza, vellutato, neutro, con note erbacee di piante officinali.
L'erba medica rappresenta una sorgente nettarifera per le api solo in assenza di flora competitiva ed insieme alla Melata è l'ultimo miele ad essere raccolto alla fine dell'estate. È difficile da produrre e infatti negli ultimi anni è andata diminuendo a causa dei diversi fattori climatici avversi. I bravi apicoltori che nutrono le loro api solo con il miele dell'alveare, senza l'utilizzo di preparati a base di zuccheri, sanno che le api che faranno una buona scorta passeranno un ottimo inverno.
In cucina è un ottimo miele per la preparazione di gelati e sorbetti oppure da provare con formaggi freschi di capra o con stagionati da 18 mesi.
