L'antica tradizione di un'isola capace di esportare in tutto il mondo i suoi prodotti tipici, che una volta assaggiati non di scordano più. Il profumo e il sapore del grano, il suo colore, la magia di quei pochi, imprescindibili ingredienti, semplici e naturali, che si mescolano e che, sapientemente lavorati, si trasformano in piccole opere d'arte culinaria dal sapore inconfondibile ed indimenticabile. Le lorighittas di Morgongiori, i culurgionis, i coccoi prena, i malloreddus, la fregola. Pasta trafilata al bronzo, di grano duro. Pasta ripiena. La pasta sarda. Ma anche riso, zichi e semolato rimacinato di grano duro.
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PASTA FRESCA
170
8,50 €
9,45 €
I Culurgionis sono dei caratteristici fagottini di pasta fresca con ripieno di patate, pecorino e menta selvatica, racchiusi manualmente a spiga, originari dell'Ogliastra. Raviolo da cuocere semplicemente in acqua salata e da servire condito con un sugo di pomodoro e basilico oppure con burro e salvia. Ottimi abbinati ad un Vermentino di Sardegna.
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PASTA FRESCA
168
4,81 €
5,35 €
Ricotta e spinaci racchiusi in una fantastica pasta fresca di semola di grano duro. Raviolo da cuocere semplicemente in acqua salata e da servire condito con un sugo di pomodoro, un gustoso ragù di salsiccia oppure un saporito ragù di agnello con una spolverata di pecorino sardo DOP. Ottimo in abbinamento ad un Monica di Sardegna Doc.
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FARINA
167
2,68 €
3,35 €
Il grano. La materia prima per eccellenza. Il simbolo e la base della nostra alimentazione, protagonista delle tavole di tutto il paese.
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FARINA
166
10,32 €
12,90 €
Il grano. La materia prima per eccellenza. Il simbolo e la base della nostra alimentazione, protagonista delle tavole di tutto il paese.
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PASTA SECCA
165
3,16 €
3,95 €
Sa Fregula Sarda, la pasta di semola di grano duro. Si tratta di piccole sfere irregolari, porose e rugose, tostate al forno. In formato grosso.
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PASTA SECCA
163
3,52 €
4,40 €
Nel resto d’Italia li chiamiamo gnocchetti sardi. In Sardegna sono Is Malloreddus. Semola di grano duro e acqua, insaporiti dallo zafferano vanno a creare questa tipica pasta sarda.
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PASTA SECCA
162
1,57 €
2,10 €
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PASTA SECCA
161
1,42 €
1,90 €
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PASTA SECCA
160
3,28 €
4,10 €
Nel resto d’Italia li chiamiamo gnocchetti sardi. In Sardegna sono Is Malloreddus. Semola di grano duro, acqua, insaporiti da funghi, carciofi e peperoncino vanno a creare questa tipica pasta sarda.
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PASTA SECCA
119
2,76 €
3,45 €
Semola di grano duro e acqua, trafilata al bronzo e sottoposta a lenta essiccazione. Un formato di pasta tipico della tradizione gastronomica della Sardegna.
