Santuanni Cannonau di Sardegna Riserva Doc 75cl Pala

Il Cannonau di Sardegna DOC Riserva è un vino rosso che esprime con eleganza la personalità del vitigno simbolo dell’isola, unendo la ricchezza del frutto alla profondità conferita dal tempo e dall’affinamento in legno. Nasce dalle uve Cannonau coltivate nella vigna Is Crabilis, a Ussana, tra i 150 e i 180 metri sul livello del mare, su terreni calcarei. Le viti di 45 anni contribuiscono a definire l’identità di un vino dal carattere deciso, capace di raccontare il legame profondo tra il territorio sardo e la sua tradizione enologica.

La vinificazione prevede la fermentazione delle uve diraspate in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata di 21 °C, per 40 giorni, con follature la cui frequenza viene modulata in base all’annata. Dopo la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino riposa per tre mesi in acciaio, prima di proseguire il suo percorso con un affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 3.000 litri. Un processo che permette al Cannonau di sviluppare maggiore complessità ed equilibrio, preservando l’espressione del vitigno.

Al naso si distingue per le sue note vibranti di frutti rossi maturi, che ne delineano un profilo aromatico intenso e invitante. Al palato è secco e morbido, con una buona struttura e una persistenza che accompagna piacevolmente la degustazione. L’equilibrio tra la componente fruttata e il carattere conferito dall’affinamento rende questo rosso armonioso e avvolgente, ideale per chi apprezza vini di personalità, espressione autentica della viticoltura sarda.

Il Cannonau di Sardegna DOC Riserva trova il suo abbinamento ideale con salumi, carni rosse magre e formaggi a media stagionatura, valorizzando i sapori della cucina tradizionale e i momenti conviviali a tavola. Un rosso di carattere, pensato per chi desidera riscoprire l’anima più autentica della Sardegna attraverso un vino strutturato, elegante e ricco di identità.